На протяжении своей недолгой, но плодотворной научной деятельности в киевском Институте геронтологии имени Чеботарева, Николай занимался исследованием проблем старения и долголетия. Он опубликовал десятки экспериментальных и обзорных статей в специализированных научных изданиях, выступал с лекциями на всеукраинских и международных конференциях, основал собственную лабораторию, но самое главное, Николай являлся автором не имеющей аналогов на Украине и в мире, методики омоложения организма. Разработанная им геропротекторная терапия позволяла на молекулярно-генетическом уровне останавливать процессы старения. Он собирался запатентовать разработки и уже готовил необходимые документы, однако задуманному не суждено было сбыться. Уникальные исследования, способные совершить переворот в украинской науке, были утеряны сразу же после таинственной смерти их автора…

Как человек лично знакомый с Николаем Осиповым, считаю своим долгом рассказать о нем читателю, чтобы память об этом замечательном молодом ученом не рассеялась бесследно, а нашла свой отклик в неравнодушных сердцах тех, кому выпало жить в нашей сумасшедшей стране, в наше сумасшедшее время. Разрывая завесу вынужденного молчания, за которой «приказано» скрывать любое упоминание об ученом, его уникальных исследованиях и ранней смерти, буду говорить все, как есть, какой бы невыгодной ни была эта правда.

«Этот парень был из тех, кто просто любит жизнь…»

– строчка из известной песни «Арии», группы, которая нередко играла в плеере у Николая. Он любил жизнь с каким-то восторженным чувством, словно предвидя, что она будет недолгой. Вспоминая его шутки, смешные истории, которые он мастерски умел рассказывать, его веселый нрав, невольно поражаюсь, насколько это был удивительный человек. Но, увы, понимание приходит слишком поздно. Порой, встречаются люди редкой душевной красоты, и мы не всегда в состоянии вовремя это оценить. Считаем их чудаками, не воспринимаем всерьез их кажущиеся фантастическими идеи. И лишь спустя время осознаем, что судьба преподнесла настоящий подарок в виде знакомства с таким человеком.

Николай воплощал в себе черты настоящего ученого-подвижника. Личное отходило на второй план, когда он с головой погружался в работу. По нескольку дней он мог не выходить из института, разрешая очередную неразрешимую задачу. Случалось, сутками не спал. И лишь решив проблему, удовлетворенный результатом уходил домой отсыпаться, с тем, чтобы уже на следующий день со свежими силами штурмовать новые бастионы науки. Стоит ли говорить о том, что зарплата научного работника в украинских институтах ниже, чем зарплата слесаря, кассира или посудомойки? Кто знаком с реалиями науки на Украине, тот знает, что сейчас в ней работают либо неудачники, либо гении. Первые работают, т.к. не могут найти более оплачиваемую работу, а вторые – по призванию. Николай готов был работать даже бесплатно, только бы иметь доступ к лаборатории. Его никогда не интересовал материальный фактор. Одевался он в заношенную одежду, пользовался «допотопным» мобильным телефоном, экономил на маршрутках, предпочитая совершать пешие марш-броски от работы домой, около 10 километров каждый день, питался скромно, в основном картошкой и вермишелью быстрого приготовления, лишь изредка мог позволить себе полноценную еду. Он был одержим наукой, в хорошем, забытом смысле этого слова. Наука была его целью, его призванием, его миссией. Можно сказать избитыми словами, что такие как он, редкость в наше время. Нет, они редкость в любое время. Во все века люди подобного склада были объектами насмешек, презрения и открытой ненависти со стороны мелких завистливых современников. Внешне Николай выглядел простым, даже слегка нелепым, когда приходил на работу в забавных шортах и шлепанцах на босу ногу, держа за спиной неизменный рюкзак, в котором нес только что купленные на радиорынке запчасти для конструирования очередного прибора. Никто бы не догадался, встретив такого парня на улице, о том, что это ученый, занимающийся едва ли не самой сложной проблемой современной науки. Помимо работы он находил время для всевозможных увлечений. Очень любил путешествовать, принимал участие в различных туристических экспедициях и походах. Активно изучал соционику, даже сформировал вокруг себя небольшой кружок социоников, проводил встречи в киевских клубах данной тематики. Обладая обаянием и интеллектом, Николай умел объединять вокруг себя людей, мог с первых слов заинтересовать собеседника практически любой темой. Кроме того, Николай, являющийся поклонником Говарда Лавкрафта, еще со студенческих лет увлекался литературным творчеством, писал оригинальные очерки, повести и рассказы в жанре научной фантастики, кое-что планировал издать книгой, но не успел. После его смерти среди друзей Николая из рук в руки переходили файлы с его незаконченными произведениями, среди которых оказалась пара добротных фантастических романов. Талантливый человек был талантлив во всем… Над его стилем, непосредственной манерой поведения нередко насмехались коллеги и знакомые. Но под обликом простодушного шутника скрывался поистине гениальный ум. Я не боюсь называть это столь пафосно, как может показаться на первый взгляд, но то, о чем пойдет речь ниже, только подтверждает эти слова.

Расскажу вкратце о его биографии. Николай родился в 1975 году в городе Невеле Псковской области, где и провел детство. В 90-м году по семейным обстоятельствам вынужден был переселиться вместе с родителями в Киев. О своей малой родине всегда отзывался с любовью, говорил, что настоящая Россия там, а не в Москве и прочих крупных городах. Несмотря ни на какие политические веяния, зреющие на Украине после провозглашения т.н. независимости, оставался русским патриотом, противником националистической неофашистской идеологии. Николай любил Россию и верил в возрождение русского государства, о чем не боялся высказываться в открытую, что нередко служило причиной конфликтов с окружающими. Когда случился первый майдан в ноябре 2004 года, Николай вступил в Партию регионов, как в единственную на тот момент политическую силу, способную, по его мнению, противодействовать развитию нацизма в стране. Еще 10 лет назад он предвидел, что к власти на Украине однажды придут радикалы, и это обернется страшными последствиями. Он имел активную гражданскую позицию, но уделять слишком много времени данному вопросу не мог. Все силы он отдавал науке. Простой, скромный, настоящий, такой, каким должен быть ученый. Именно об этом и пойдет дальнейшее повествование.

Суть исследований Николая Осипова

Николай считал, что со старением можно бороться, как с болезнью, достаточно только найти нужные «лекарства». Именно поисками «лекарства» против старения он и занимался.

Работать в киевский Институт геронтологии Николай устроился сразу после получения диплома. Он успешно окончил главный ВУЗ страны – Национальный университет имени Т. Шевченко. С первых до последних дней работы в Институте геронтологии, он исследовал старение и возможные способы продления молодости. Очень скоро он стал лучшим специалистом в своей области. Врожденный талант исследователя, цепкий ум, академические знания и удивительная, практически экстрасенсорная научная интуиция, позволили ему достичь серьезных успехов на данном поприще.

Им была проверена на практике гипотеза теломерного старения А.М. Оловникова, одна из ведущих на сегодняшний день. Вкратце гипотеза Оловникова говорит о том, что старение соматической клетки обусловлено укорочением теломер – особых концевых участков хромосом, которые отрываются во время каждого цикла репликации ДНК. Чем меньше становятся с возрастом теломеры, тем сильнее проявляется старение организма. От скорости их укорочения зависит скорость старения. В свою очередь, замедление укорочения теломер ведет к замедлению старения. С возрастом, когда укорочение концевых участков хромосом охватывает области ДНК, в которой заключены гены жизненно важных структур и функций, начинают реализовываться деградационные процессы. Уменьшение длины теломер представляет собой одну из составляющих программы старения. Проще говоря, имеется «счетчик делений», благодаря которому каждая новообразованная клетка становится все старее и старее. Поломать этот заданный природой код старения можно, активировав специфический фермент, теломеразу, которая способна достраивать концы хромосом. Но именно здесь кроется подводный камень. Теломеразы не должно быть в соматических клетках. Чрезмерная активация теломеразы в тех, клетках, где ее наличие не предусмотрено, ведет к онкологической трансформации. На выходе, в таком случае можно получить нестареющую, но онкологическую клетку. Над решением данной задачи, как предотвратить потерю теломерных окончаний и не запустить онкологическую трансформацию, бились ведущие западные лаборатории уже ни одно десятилетие. В частности знаменитая американская фирма Geron, пыталась разработать препарат, аналог теломеразы, позволяющий достраивать хромосомы, но безуспешно. Однако то, что не под силу западным специалистам в супероснащенных лабораториях, оказалось под силу киевскому ученому – Николаю Осипову.

Сначала он разрабатывает методику исследования длины теломер. Стоит отметить, что это достаточно дорогое удовольствие. Любое проведение молекулярно-генетических анализов требует сотен долларов, а данная методика измерения длины теломер рассчитана на современное оборудование западных лабораторий, и в принципе не применима для устаревшего оборудования Института геронтологии. Но Николай находит выход из положения. Поскольку институт фактически не выделяет деньги на исследования, ему приходится самому искать и одалживать средства на покупку реактивов. Он модифицирует дорогостоящую методику, максимально адаптируя ее под имеющиеся приборы, что позволяет малыми затратами при сохранении качества, запустить столь сложный процесс. К счастью, начинание увенчалось успехом. Николай был первым на Украине, кто поставил на поток анализ длины теломер…

Вскоре Николай проводит анализ длины теломер крыс. Результаты докладывает на международной конференции и получает одобрение специалистов в данной области. После преступает к анализу теломер из культуры лимфоцитов человека. В Институте геронтологии, где проходит обследование масса пациентов, взять кровь на анализ не проблема. Николай сравнивает теломеры, полученные из крови долгожителей с контрольной группой молодых доноров. Анализ работает, результаты показывают видимые различия (длина теломер пожилых людей меньше по отношению к длине молодых доноров). Теперь задача состоит в том, чтобы заставить теломеразу работать в нетипичных для нее соматических клетках. Но искусственное введение теломеразы не удлиняет теломеры большинства клеток, что связано с наличием «кэпов», структур, которые прикрывают концы теломер, защищая от внешних воздействий. Как известно, терминальные участки теломер в соматических клетках стабилизируются специальными белками, т.н. «теломерным кэпом», который формирует защитный комплекс, но ограничивает доступ фермента теломеразы, что делает невозможным достраивание теломер. Данный механизм лежит в основе старения клеток. Для того, чтобы теломераза смогла удлиннять теломеры нужно устранить «кэп». Снятие теломерного «кэпа» открыло бы доступ теломеразы к достраиванию теломер, за счет чего можно ожидать омоложения клетки. Для этого всего лишь необходимо найти вещество, обладающее теломеразо-активирующими свойствами без вреда для клетки. И такое вещество находится. Николай обрабатывает тысячи источников, посвященных вопросам продления жизни, один из которых наталкивает его на мысль о использовании чая с острова Окинава. Недолго думая, он отправляется в Японию, там ему удается собрать и исследовать действие вытяжки из окинавского чая разных сортов на культуру клеток крови человека. Как бы фантастично это ни звучало, Николай смог найти долгожданный активатор теломеразы. На основании экстракта окинавского чая с добавлением неких реагентов, состав которых был известен только ему, он создал препарат, деактивирующий «теломерный кэп». Но вся проблема заключалась в том, что препарат начинал воздействовать на клетку только в условиях кислородного голодания (гипоксии). Эксперименты показали, что введение препарата влияющего на «кэпы» в культуру лимфоцитов, обеспечивает в условиях гипоксии удлинение теломер ферментом теломеразой. Вскоре Николай получил подтверждения своим наблюдениям на крысах. Он конструирует специальную гипоксическую камеру, куда помещает подопытных крыс, вводит им перорально свой препарат, спустя некоторое время исследует длину их теломер, сравнивая с контрольной группой. Предположения подтверждаются. Препарат останавливает укорочение теломер что является маркером омоложения клеток, в то время как у контрольной группы животных длина теломер уменьшается с установленной скоростью. По окончанию эксперимента было доказано, что благодаря применению теломеразо-активирующей «терапии Осипова» продолжительность жизни крыс увеличивается в 2,5 раза.

Для дальнейшего развития методики, Николай начинает испытывать действие препарата в сочетании с гипоксической камерой на себе. Поскольку, в отличие от генной терапии, данный метод не вызывает онкотрансформацию, опасений от его применения нет. Методика не просто работает, она делает невероятное, фактически останавливает процесс старения в соматических клетках. Эффект наблюдается уже через несколько комплексов процедур, как по анализу биовозраста, так и по анализу длины теломер. Очень скоро вокруг Николая образовывается группка добровольцев из числа сотрудников института, желающих испытать на себе действие чудо-терапии. Во всех случаях, теломерный анализ после применения «терапии Осипова» показывает прекращение укорочения теломер. Вскоре у Николая появляются и платные клиенты. Эффект настолько поразительно очевиден, что они снова и снова спешат записаться на чудодейственную омолаживающую процедуру. В отличие от новомодных косметических дорогостоящих процедур и малоэффективных кремов, метод разработанный Николаем Осиповым работает. Терапию он проводит полулегально, т.к. с одной стороны, Институт геронтологии имеет разрешение Минздрава на использование гипоксии в лечебных целях, но с другой, препарат не запатентован. Деньги, полученные от клиентов, Николай использует для покупки реактивов, которые, как уже упоминалось, стоят достаточно дорого. И все вроде бы начинает неплохо складываться. Но однажды случается непоправимое.

Смерть со множеством неизвестных

Николай, привыкший сутками напролет работать, в очередной раз решает остаться на ночь в институте. События разворачиваются так. Он принимает свой чудо-препарат, закрывается в лаборатории, ложится в гипоксическую камеру и засыпает. Контроля за подачей дыхательной смеси нет. Данную процедуру для своих клиентов Николай ранее всегда проводил под личным контролем, поскольку пациент должен находиться в гипоксической камере не менее 8 часов пока терапия действует. Однако в тот роковой день в кабинете как назло нет никого, кто мог бы проконтролировать исправность работы приборов. Сотрудники разошлись по домам, а Николай остался один на один со своим изобретением и жестокой волей случая. По неизвестной причине в баллоне прекратилась подача дыхательной смеси. Как во многих подобных ситуациях, заснувший не чувствует нехватки воздуха и не может проснуться самостоятельно. Когда в крови критически падает уровень кислорода, мозг погружается в кому, вскоре после чего наступает физиологическая смерть. Сердце ученого остановилось во сне в ночь с 7-го на 8-е октября 2010 года. Гипоксическая камера стала его могилой. Так трагически закончилась жизнь прекрасного человека и выдающегося ученого Николая Осипова…

И все бы в этой истории было просто, если бы не ряд странных, но вполне объяснимых с точки зрения житейской логики обстоятельств. Наутро, когда сотрудники взломали дверь в лабораторию и обнаружили в гипоксической камере мертвое тело Николая, было принято решение до прибытия милиции скрыть истинные обстоятельства его гибели. Так, в течение получаса была разобрана гипоксическая камера, отнесена и спрятана в подвал вместе с баллоном кислородной подачи, анализатором выдыхаемого CO2 и мониторами. Произошедшее преподнесли так, словно ученый заснул на раскладушке в рабочем кабинете и умер от сердечной недостаточности. Как потом показала экспертиза, причиной смерти действительно была остановка сердца, но о том, что вызвана она была гипоксией, нигде не фигурировало. Сокрытие деталей гибели помогло институтскому начальству сохранить за собой рабочие места, которых они непременно бы лишились, если бы дело приняло широкую огласку. Но «предусмотрительные» лизоблюды-сотрудники сделали все, чтобы смерть Николая Осипова выглядела случайностью и не вызывала никаких вопросов. Ведь на кону стояла репутация лабораторного и институтского начальства. Тем более, нужно было утаить факт проведения ученым эксперимента на себе. Примечательно, что лаборатория, в которой случилась трагедия, находилась прямо напротив двери директора института. Если бы сотрудники не сокрыли подлинную причину гибели Николая, у следствия могли бы возникнуть разного рода версии случившегося. А сарафанное радио между тем, уже на второй день разнесло по всему институту весть о произошедшем. Начальство в ответ на это дало всем строгую команду молчать под угрозой увольнения, не распространять слухи за пределы учреждения и делать вид, что все было так, как гласит «официальная версия», и никакого эксперимента Николай на себе не проводил. Все и молчали. Милиция не стала проводить разбирательства, вскоре об инциденте забыли и жизнь Института геронтологии потекла в своем привычном русле. Однако правду скрыть невозможно. Рано или поздно пугающая правда всплывает, пусть даже во вред чьим-то личным и корпоративным интересам.

Со смертью Николая институт отказался продолжать его исследования. Отчасти сыграла роль нехватка реактивов, неумение и нежелание сотрудников работать в данном направлении. Но главное то, что руководство института запретило афишировать, чем именно занимался Николай. Тема исследования теломер оказалась как бы под негласным запретом. Лаборатория, в которой он работал, вскоре была превращена в склад, словно по волшебству исчезли образцы крови людей, прошедших геропротекторную терапию. А эти образцы могли стать доказательством эффективности открытия Осипова. Видимо кто-то хорошо приложил руку к тому, чтобы уникальные наработки были уничтожены. Также бесследно пропали данные из его рабочего компьютера, лабораторные журналы и личные записи.

Действительно ли произошедшее было несчастным случаем и причиной трагедии стал неисправный баллон с кислородной смесью, или эта неисправность была привнесена извне? В свое время в откровенных разговорах Николай рассказывал о том, что его работой несколько раз интересовались представители украинской спецслужбы. И хотя никаких угроз или «предупреждений» с их стороны в адрес Николая не поступало, сам факт пристального внимания к исследованиям ученого наталкивает на определенные рассуждения. Не менее интересным является и то, что через год после смерти Осипова, в англоязычном журнале Rejuvenation Research вышла статья, в которой были опубликованы исследования практически полностью совпадающие с тем, чем занимался Николай (Harley C., Liu W., Blasco M., Vera E., Andrews W.H., Briggs L.A., Raffaele J.M. – A natural Product Telomerase Activator As Part of a Health Maintenance Program // Rejuvenation Research.-2011.-14, N1. P. 45-56). Авторами статьи являются представители калифорнийской биотехнологической компании Geron, ведущие специалисты в области теломер: Кельвин Харли, Мэри Бласко и Вильям Эндрюс. В их статье описывается эффект «обратного старения» у мышей, полученный за счет удлинения теломер после применения активатора теломеразы. Речь идет о препарате активирующем теломеразу, что вызывает омоложение клеток различных органов и систем, в два раза удлиняет продолжительность жизни подопытных животных. Исследователи заявили, что считают сокращение теломер одной из главных причин старения животного организма. Важно отметить, что с фирмой Geron имел давние контакты Николай, и эта фирма неоднократно предлагала ему сотрудничество. Доказательств непосредственного участия компании в смерти ученого, естественно нет, но здравый рассудок подсказывает, что данное совпадение, возможно, не просто совпадение. На сегодняшний день компания Geron разработала фармакологический продукт под названием ТА-65, это активатор теломеразы, полученный на основании «природного вещества»…

Выступая на международных конференциях и находясь в командировках, Николай имел контакты с заграничными учеными, среди которых есть и довольно известные в данной среде фамилии. Со многими вел электронную переписку, о чем неоднократно делился с коллегами по лаборатории. О теме его исследований знали в некоторых западных компаниях. Незадолго до трагедии он готовился к проведению совместного эксперимента с фондом Мафусаила (Кембридж, Британия), целью которого является постановка рекорда по омоложению мышей. Но детали и в особенности состав своего препарата-геропротектора он содержал втайне. Любые поступавшие предложения продать изобретение он незамедлительно отметал…

Случайные это совпадения или звенья одной цепи, подчиненные некоей закономерности, каждый решит сам для себя. В этой связи интересен тот факт, что в мире за последние годы известно множество примеров загадочных смертей ученых, открытия которых могли быть невыгодны правящим финансовым элитам. Об этом можно прочитать здесь:
http://www.stevequayle.com/?s=146
Многие из них работали именно в области молекулярной биологии, кто-то занимался поисками вакцины против рака, СПИДа сибирской язвы, кто-то исследовал болезни Паркинсона, Альцгеймера, кто-то разрабатывал средства защиты от биологического оружия. Примеров масса, но всех их объединяет загадочная смерть за полшага до открытия. Они так и не смогли поставить финальную точку в своих исследованиях. Возможно, им удалось узнать что-то такое, чего остальная часть общества, по мнению властей, знать не должна. Как будто их специально устранили в решающий момент, чтобы исследования не были воплощены в жизнь. Не трудно предположить, что разрабатываемая Николаем омолаживающая терапия могла, в случае ее широкого внедрения в медицинскую практику, нанести вред фармацевтическим компаниям. К тому же, его открытие могло совершить переворот в отечественной науке, поднять ее на качественно новый уровень, что абсолютно невыгодно конкурирующей стороне. Версий происшедшего множество, но ясно одно, в этой истории все далеко не однозначно и не просто. Особенно, если принять во внимание то обстоятельство, что за несколько месяцев до гибели Николай странным образом знакомится на одном из соционических интернет-сообществ с женщиной из Харькова. Инициатором знакомства выступает она. Вскоре у них завязывается роман, женщина переезжает в киевскую квартиру Николая, некоторое время они сожительствуют. Партнерша малопривлекательна и немолода, но обладает цепким умом и активно интересуется работой Николая, он даже хвастается друзьям о том, как ему повезло найти такую понимающую «подругу жизни», ведь она поддерживает его во всех начинаниях и всячески помогает в исследованиях. По слухам, которые ходили после трагедии, из квартиры Николая также исчезли все личные записи последних лет…

Занавес

Николай Осипов умер. Так лопается струна, так замолкает подстреленная птица, так обрывается дыхание от удара тока, резко, быстро, навсегда. Можно исправить все, но смерть исправить нельзя. И почему-то говорить об этом приходится в его юбилейный день рождения. Последний раз он принимал мои поздравления на 35 лет в июле 2010, за три месяца до трагедии, когда ничто не предвещало беды. Он прожил мало, но сумел сделать больше, чем некоторые именитые «долгожители» от украинской науки, десятилетиями переписывающие с листка на листок одни и те же данные. От осознания произошедшего становится невыносимо больно, словно умер не просто человек, а как бы громко это ни звучало, само будущее отечественной геронтологии. О Николае Осипове, выдающимся, но малоизвестном ученом, не снимут передач, не расскажут по радио, не напишут в популярных газетах, ведь для публики куда более важный интерес представляют бездарные знаменитости, футболисты, актеры и певцы. У общества потребления свои кумиры, столь же жалкие и ничтожные как и сама толпа плебеев, поклоняющаяся им. Смерть Николая в очередной раз показала, что этой стране не нужны ни наука, ни образование, ни мыслящие люди. Когда истребляется интеллект нации, такая нация становится ненужной, ни самой себе, ни миру…

Жизнь идет. Проходит весна за весной, наступает 14 июля, уже пятое по счету без Николая. И хотя у этой истории грустный финал, открытия ученого утрачены, продолжателей не осталось, но есть те, кто помнит его, для кого он по-прежнему живой. Там, в стране воспоминаний Коля как и раньше проводит исследования, пишет книги, делится впечатлениями о недавних экспедициях, и просто живет легко и весело, так, словно смерти не существует. А может быть, для таких как он ее и правда не существует?

Полезные ссылки:

Результаты исследований Николая по применению омолаживающей теломерно-стабилизирующей терапии на крысах, опубликованные в англоязычном издании:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1914 … d_RVDocSum

Некоторые статьи Николая (с остальными можно ознакомиться в библиотеке им. Вернадского или библиотеке Института Геронтологии НАМН):
http://transhumanism-russia.ru/content/view/391/144/
http://redox.ru/science/?1120>http:/ … ence/?1120

Автобиография исследователя:
http://iol-method.narod.ru/investigator.html

Краткое описание метода Осипова:
http://iol-method.narod.ru/method.html

Интересное обсуждение:
http://www.moscowuniversityclub.ru/home.asp?artId=11960

Все фото взяты из открытого доступа, с личной страницы Николая в соцсети:
https://vk.com/id13472091

Североамериканский исследователь и путешественник Дэн Бюттнер в своей книге назвал несколько стран и регионов мира, чьи жители имеют наилучшие показатели средней продолжительности жизни и заверяет - их знание и щепетильное применение на практике способны продлить жизнь рядового жителя на целое десятилетие.
Дэн Бюттнер с командой исследователей провел несколько экспедиций в каждый из регионов долголетия и выяснил, какие обстоятельства от рациона питания до жизненных установок способствуют продолжительной жизни человека. На Земле есть как минимум четыре региона, жители которых отличаются завидным долголетием, и при этом здоровьем и жизнелюбием, один из которых остров Окинава в Японии.
Остров Окинава по праву считается самым здоровым местом на планете. На 1,3 миллиона населения приходится более 400 долгожителей старше 100 лет, к тому же они не только обслуживают себя самостоятельно, но еще и ухаживают за своим садом.

Женщины острова Окинава - мировые лидеры по продолжительности жизни.
Секретом своего долголетия они часто называют "икигай" - осознание своей цели в жизни и ощущение собственной нужности. Но в действительности секретов, разумеется намного больше. Жители Окинавы предпочитают растительную диету, состоящую из питательных, но низкокалорийных элементов: жареные овощи, соевый сыр (тофу), мисо (ферментированная паста из соевых бобов), батат (т.н. «сладкий» картофель), гойя (терпкий на вкус овощ, напоминающий по внешнему виду огурец; понижает содержание сахара в крови). Кстати, соя содержится в очень многих японских блюдах. Дело в том, что ее потребление оказывают благотворное влияние на работу системы кровообращения и кишечника, снижают риск заболевания раком молочной железы.
Садовничество для местного населения - источник ежедневной физической деятельности, заставляющий работать практически все группы мышц и снимающей психологическое напряжение. К тому же, работа в саду - лишний повод оказаться под лучами солнечного света. Его воздействие заставляет человеческий организм вырабатывать витамин D, оказывающий позитивное влияние на укрепление костей.
Меню долгожителей японского острова Окинава - это путь к стройной фигуре и долголетию.
Ежедневно:
Неочищенные зерновые (хлеб, рис, макароны)
7–13 порций
Овощи
7–13 порций
Фрукты
2–4 порции
Флавоноиды (соя, льняное семя, бобовые)
2–4 порции
Кальций (молоко, брокколи, шпинат)
2–4 порции
Жирные кислоты омега-3 (лосось, тунец, грецкие орехи)
1–3 порции
Растительное масло
1–2 столовые ложки
Допустимо в течение недели:
Мясо, птица и яйца
0–7 порций
Сладости
0–3 порции
Ежедневно чай, а также алкоголь в умеренных количествах
Зерновые продукты
Рекомендуемая норма: 7–13 порций в день (порция — 1/2 стакана готовой каши или макарон, 30 г хлопьев или ломтик хлеба). В последние годы много говорят и пишут о вреде углеводов. Но углеводы углеводам рознь. Одно дело — продукты из очищенного зерна (белый хлеб, торты и пирожные из муки высшего сорта, белый рис), в которых мало или вообще нет клетчатки. И совсем другое — неочищенные зерновые (бурый рис, хлеб из муки грубого помола, зерновые хлебцы). Входящие в их состав целебные фитовещества препятствуют развитию рака, сердечно сосудистых заболеваний и диабета. А благодаря высокому содержанию клетчатки они быстро усмиряют аппетит, тем самым избавляя нас от переедания.
Именно поэтому от них не поправляются. Неочищенные зерновые обычно имеют более темные оттенки: от светло-коричневого до бурого. Если же зерно белое, значит, оно прошло очистку.
Включите в свой рацион коричневый и дикий рис, гречку, овсянку, перловку и пшено.
Овощи и фрукты
Рекомендуемая норма: 7–13 порций овощей и 2–4 порции фруктов в день (порция — 1 стакан сырых листовых овощей, 1/2 стакана прочих сырых или готовых овощей, банан, яблоко или апельсин среднего размера либо 1/2 грейпфрута, 1/2 стакана консервированных фруктов, 3/4 стакана фруктового сока). Благодаря обилию овощей и фруктов на вашем столе вы не только снизите риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, катаракты, гипертонии, но и будете выглядеть моложе и жить дольше. Овощи — основной источник антиоксидантов, которые защищают наши клетки от свободных радикалов (главных виновников старения), препятствуют разрушению коллагена, а следовательно — образованию морщин, и предохраняют внутренние органы от преждевременного изнашивания. Антиоксиданты есть практически во всех растениях, но больше всего их в моркови, капусте, луке, сладком перце и стручковой фасоли.
Продукты, богатые флавоноидами.
Рекомендуемая норма: 2–4 порции в день. Флавоноиды — вещества растительного происхождения — содержатся в бобовых, льняном семени, чае и являются мощными антиоксидантами. Кроме того, они схожи по составу с женскими гормонами эстрогенами и при необходимости могут восполнять
их недостаток в организме, а также блокировать развитие гормонально зависимых форм рака: груди и простаты.
Исследования показывают: положительный результат дает всего 1 порция соевых продуктов в день (90 г соевого сыра, 2 столовые ложки соевых бобов или 1 стакан соевого молока). Правда, жители Окинавы едят их вдвое больше. Возможно, поэтому уровень онкологических заболеваний у них на редкость низкий.
Флавоноидами богата не только соя. Их много в льняном семени (порция — 1 столовая ложка), нашинкованном луке (1/4 стакана), клюквенном соке (3/4 стакана), горохе нут (1/2 стакана), черном или зеленом чае (1 стакан), стручковом горохе (1/2 стакана), зеленой фасоли (1/2 стакана) и яблочном пюре (1/2 стакана).
Принцип "хара хачи бу"
Жители Окинавы никогда не изводят себя диетами, но в то же время и не переедают. На острове принято заканчивать трапезу до того, как наступит ощущение сытости. Этот принцип называется "хара хачи бу", что можно перевести примерно как "ешь, пока не насытишься на 8/10".
Проще говоря, после каждой трапезы в желудке обязательно должно оставаться немного свободного места. Ведь сигнал о насыщении поступает в мозг с опозданием на 20 минут. Поэтому, наедаясь досыта, вы будете потреблять на 20 % больше, чем нужно вашему организму.
Продукты с высоким содержанием кальция
Рекомендуемая норма: 2–4 порции в день. Кальций укрепляет кости и служит для профилактики остеопороза, а также рака прямой кишки, гипертонии и ПМС. Его лучшие источники: молоко и зеленые листовые овощи, в основном брокколи и шпинат (порция — 1 стакан). Ешьте по 2 порции обезжиренных молочных продуктов в день, а еще 1 порция богатых кальцием продуктов пусть будет растительного происхождения.
Продукты, богатые жирными кислотами омега-3
Рекомендуемая норма: 1–3 порции в день. Жирные кислоты омега-3 необходимы для нормальной работы мозга, сердечно-сосудистой и иммунной систем. Они предохраняют нас от образования холестериновых бляшек и тромбов в кровеносных сосудах. Этих веществ много в рыбе с темным мясом: лососе, скумбрии, тунце (порция — 90 г), а также в грецких орехах (2 столовые ложки). Поэтому хотя бы частично замените мясо в своем рационе рыбой.
Мононенасыщенные растительные масла
Рекомендуемая норма: 1–2 столовые ложки в день. Главное — не сколько жира вы потребляете, а какой он. Например, средиземноморская диета включает много жиров, но большинство их — мононенасыщенные, растительного происхождения, которые, как известно, регулируют содержание холестерина в крови.
В нашем же рационе преобладают животные жиры и трансжирные кислоты (основа любого маргарина). Именно они являются главной причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
Мононенасыщенными жирами богаты оливковое, рапсовое и льняное масла, а также миндаль и авокадо.
На Окинаве наибольшей популярностью пользуется рапсовое масло. В нем насыщенных жиров даже меньше, чем в оливковом масле, зато много мононенасыщенных, а также есть жирные
кислоты омега-3.
Вода и чай
Пить нужно столько, чтобы моча была светлой и прозрачной, — в среднем 8–12 стаканов в день. Жители Окинавы к чаю относятся трепетно. Здесь никому не придет в голову залить бумажный пакетик кипятком в чашке и залпом выпить ее содержимое. На острове принято наслаждаться чаем: его волшебным цветом, приятным ароматом, возбуждающим вкусом и самое главное — целительной силой задушевной беседы с друзьями и родными.
В 1 стакане черного или зеленого чая содержится 12–15 мг флавоноидов, которые, как уже говорилось, являются отличным средством профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Допустимо:
Мясо, птица и яйца: 0–7 порций в неделю. Сладости: 0–3 порции в неделю. Алкоголь: умеренное количество. Чем больше мы узнаем о том, как питание влияет на здоровье, тем очевиднее становится, что основу рациона должна составлять растительная пища. Пирамида питания Окинавы, правда, не требует, чтобы вы полностью отказались от вредных продуктов. Нужно лишь ограничить их количество. Вы можете позволить себе не более 7 порций в неделю высокобелковых продуктов: мяса, птицы и яиц (порция — 90 г мяса птицы или постной говядины, 1 яйцо).
Сладости также допустимы, однако следует ограничиться 3 порциями в неделю. При этом старайтесь выбирать такие низкокалорийные лакомства, как бисквит с обезжиренным йогуртом, молочное мороженое с фруктами или фруктовое желе.
Злоупотреблять спиртным тоже не следует. Можно позволить себе не более 1 бокала красного вина (100–150 мл) или слабоалкогольного коктейля в день. В красном вине содержатся фитоэстрогены — отличное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза.
Меню для стройной фигуры:
Попробуйте эти оригинальные и полезные блюда в японском стиле:
Завтрак
1. 2 подсушенных ломтика зернового хлеба с медом
1 стакан обезжиренного молока
1 стакан жасминового чая
2. 1 соевый коктейль
2 ломтика ржаного хлеба
1 стакан жасминового чая
Обед
1. Бутерброд из хлеба с отрубями с лососем, обезжиренным творогом и ломтиками помидора
Зеленый салат с растительным маслом и уксусом
3/4 стакана фруктового сока
2. 1 стакан постного овощного супа
1 порция салата из риса и тофу
1 стакан зеленого чая
Ужин
1. 1/2 стакана тушеной тыквы и 1 стакан тушеной брокколи с 1 чайной ложкой растительного масла
1 порция отварного лосося с орехово-томатным соусом
2 ломтика зернового хлеба
1/2 стакана фруктового салата с 1/2 стакана молочного мороженого
1 стакан зеленого чая
2. Зеленый салат с лимонным соком
1 порция лапши со шпинатом
1/2 стакана ягод с 1/2 стакана обезжиренного йогурта
1 стакан черного чая
Соевый коктейль
4 порции
350 г соевого сыра
4 стакана обезжиренного йогурта или фруктового кефира
4 стакана свежих или замороженных ягод
Сделайте из всех ингредиентов пюре в кухонном комбайне. Разлейте по стаканам и подавайте.
Питательная ценность одной порции: 294 ккал, жиры — 5 % (1,6 г, из них 0,03 г — насыщенные жиры), углеводы — 75 % (55 г),
белки — 20 % (15 г), клетчатка — 4 г.
Оценка по пирамиде Окинавы: фрукты — 2 порции; продукты, богатые флавоноидами, — 2 порции; продукты, богатые кальцием, — 1 порция.
Салат из риса и тофу
4 порции
300 г соевого сыра
3 стакана готового бурого риса
1/2 стакана рубленой кинзы
1 очищенный от кожицы и натертый на крупной терке огурец
4 тертые моркови
8 листьев салата
1/2 стакана мелко нашинкованного красного лука
Для соуса:
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
Мелко накрошите соевый сыр в миску для салата. Добавьте рис, кинзу, огурец и морковь. С помощью миксера приготовьте соус.
Залейте им салат и перемешайте. Поставьте в холодильник на 20 минут. Посолите и поперчите. По желанию можно добавить тыквенные семечки.
Разложите на тарелки листья салата, на них выложите смесь риса с тофу и овощами, сверху посыпьте красным луком.
Питательная ценность одной порции: 301 ккал, жиры — 27 % (9 г, из них 0,8 г — насыщенные жиры), углеводы — 60 % (45 г), белки — 13 % (9,8 г), клетчатка — 6,4 г.
Оценка по пирамиде Окинавы: зерновые продукты — 2 порции; овощи — 2 порции; продукты, богатые флавоноидами, — 3 порции.
Отварной лосось с ореховово-томатным соусом
4 порции
4 филе лосося по 75 г
Растительное масло
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана панировочных сухарей
2 столовые ложки кедровых орехов
3 стакана нарезанных кубиками помидоров
2 столовые ложки тертого сыра
1/2 стакана рубленой зелени
1 столовая ложка лимонного сока
1 лавровый лист
Соль и перец по вкусу
Смажьте сковороду растительным маслом. Потушите чеснок на медленном огне 30 секунд. Затем всыпьте сухари и кедровые орехи и обжарьте, помешивая, в течение 2 минут. Снимите сковороду с огня. Добавьте помидоры, сыр и зелень. Посолите и поперчите.
В глубокую сковороду или широкую кастрюлю налейте воды на высоту 4–5 см. Добавьте лимонный сок и лавровый лист. Доведите до кипения.
Положите филе, убавьте огонь и варите до готовности. Готовую рыбу разложите по тарелкам, сверху украсьте смесью сухарей с помидорами и орехами.
Питательная ценность одной порции: 223 ккал, жиры — 40 % (10 г, из них 2 г — насыщенные жиры), углеводы — 25 % (14 г),
белки — 35 % (19,5 г), клетчатка — 2 г.
Оценка по пирамиде Окинавы: овощи — 2 порции; продукты, богатые флавоноидами, — 2 порции;
продукты, богатые жирными кислотами омега-3, — 1 порция.
Лапша со шпинатом
4 порции
300 г макаронных изделий из муки грубого помола или с отрубями
Растительное масло
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1 стакан нарезанных кубиками помидоров
Щепотка молотого мускатного ореха
6 стаканов листьев шпината
1/2 стакана накрошенной брынзы
Соль и молотый черный перец
Отварите макароны. За несколько минут до окончания варки смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне.
Добавьте чеснок и потушите 1 минуту. Затем всыпьте орехи и обжарьте в течение 1 минуты. Выложите помидоры и тушите еще 1 минуту, после чего добавьте мускатный орех и шпинат и тушите, непрерывно помешивая, 30 секунд, чтобы листья начали сворачиваться. Перемешайте макароны с соусом и накрошенным сыром.
Питательная ценность одной порции: 477 ккал, жиры — 34 % (18 г, из них 6 г — насыщенные жиры), углеводы — 50 % (60 г), белки — 16 % (19 г),
клетчатка — 10 г.
Оценка по пирамиде Окинавы: зерновые — 2 порции; овощи — 2 порции; продукты, богатые флавоноидами, — 1 порция;
продукты, богатые кальцием, — 1/2 порции; продукты, богатые жирными кислотами омега-3, — 1 порция.

Вентромедиальные и латеральные отделы гипоталамуса рассматриваются как комплекс интегрирующих систем, регулирующих пищевое поведение и расходование энергии. Ведущая роль гипоталамуса в регуляции пищевого поведения и расходования энергии у людей наглядно проявляется при гипоталамическом ожирении. Травматическое или инфекционное поражение гипоталамуса приводит к синдрому, характеризующемуся гиперфагией, гиперинсулинизмом и повышенной активностью парасимпатической нервной системы.

Пищевое поведение состоит из «решений» по поводу начала, количества и качества, а также завершения приема пищи; эти решения подвержены влиянию множества внешних и внутренних факторов, в том числе ряда гормонов, нейромедиаторов, а также уровней глюкозы, липидов и аминокислот плазмы крови.

Жировая ткань является инсулинзависимой. Инсулин в жировой ткани подавляет активность гормон чувствительной липазы, в результате -уменьшается высвобождение свободных жирных кислот (СЖК) и снижается их уровень в плазме крови, а также усиливает липогенез и окисление глюкозы по пентозофосфатному пути.

Расходование энергии (основной обмен, специфический термогенный эффект пищи, при физической нагрузке) находится, в основном, под влиянием эффекторных звеньев центральной гипоталамической регуляции: вегетативной нервной системы, катехоламинов, тиреоидных гормонов и др.. Катехоламины, глюкагон, АКТГ, МСГ и гормон роста ускоряют высвобождение СЖК из жировой ткани, повышая их уровень в плазме крови, и увеличивают скорость липолиза триглицеридов. Большинство указанных гормонов повышают активность липазы. Глюкокортикоиды и тиреоидные гормоны, не оказывая прямого действия на липолиз, обладают потенцирующим влиянием в отношении эффекта других гормонов.

В последние годы проведен целый ряд исследований, направленных на изучение роли самой жировой ткани в генезе ожирения и связанных с ним осложнений. Жировая ткань, помимо своей функции энергетического депо организма, является источником синтеза ряда биологически активных субстанций, обладающих эндокринным, паракринным и аутокринным действием, что позволяет считать ее эндокринным органом.

Лептин (leptos — тонкий худой, грен.) — гормон пептидной природы, секретируется адипоцитами белой жировой ткани и выполняет функцию сигнала, информирующего гипоталамус о достаточных запасах энергии в организме. Рецепторы лептина Rb локализуются в центре насыщения -вентромедиальном ядре гипоталамуса, а также в аркуатном, дорсомедиальном и паравентрикулярном ядрах. Лептин, проникая в гипоталамус и связываясь с рецептором, участвует в регуляции пищевого поведения, способствуя снижению потребления пищи и предотвращая развитие ожирения.

Считается, что регуляция пищевого поведения и поступления пищи зависит от слаженной работы 2-х типов эффекторных систем в ЦНС и гипоталамусе. Первая — анаболическая — запускается низким уровнем лептина при ограниченном поступлении жира. Основным звеном этой системы является вырабатываемый в аркуатном ядре гипоталамуса нейропептид V. Конечным результатом активации этой системы является стимулирование аппетита, поступление пищи и отложение жира.

Вторая система — катаболическая — меланокортиновая система гипоталамуса. Высокие концентрации лептина стимулируют продукцию а-меланоцитстимулирующего гормона (МСГ) из проопиомеланокортина (ПОМК) в аркуатном ядре гипоталамуса. ПОМК является также предшественником эндорфина и АКТГ. В свою очередь, МСГ, воздействуя на рецепторы типа МС4 в паравентрикулярных ядрах, вызывает секрецию кортиколиберина. Меланоцитстимулирующий гормон и кортиколиберин снижают аппетит и способствуют уменьшению массы тела.

Лептин вызывает насыщение и стимулирует тормозные сигналы, опосредованные глюкагоноподобным пептидом I и адресованные вентромедиальным центрам голода, где под влиянием лептина уменьшается выработка нейропептида, снижая тем самым поступление энергии. Также, лептин посредством стимуляции активности симпатической нервной системы и липолиза в жировой ткани может увеличивать расход энергии.

Изучение лептиновой регуляции у лиц с первичным ожирением показало, что более 80% пациентов имеют выраженную гиперлептинемию. Таким образом, резонно предположить, что у большинства людей с ожирением имеется лептинорезистентность. Точные механизмы лептинорезистентости в настоящее время неизвестны, но возможно, она является результатом нарушения прохождения лептина через гематоэнцефалический барьер, либо аномалии гипоталамических рецепторов и нарушения передачи лептинового сигнала, не исключена возможность аномалий транспортного белка лептина.

Увеличение массы тела может быть обусловлено также нарушением синтеза биологически активных субстратов периферического происхождения, участвующих в регуляции пищевого поведения. Одним из факторов, принимающих участие в регуляции аппетита, является секретируемый клетками желудка гормон — грелин. Грелин сигнализирует о голодании, способствуя повышению аппетита и увеличению приема пищи. Реципрокные взаимоотношения грелина и лептина проявляются на уровне аркуатного ядра гипоталамуса, где имеются специфические рецепторы к этим пептидам. Лептин подавляет активность нейропептид-Y-содержащих нейронов и стимулирует продукцию ПОМК, тогда как грелин оказывает противоположный эффект. У детей с избыточной массой тела уровень грелина снижен по сравнению с детьми с нормальным весом, и обратно пропорционален чувствительности к инсулину.

Исследования адипоцитов и адипоцитокинов, проведенные в последние годы, помогли объяснить ряд механизмов возникновения метаболических нарушений, связанных с ожирением (гуморальная теория). При ожирении отмечается повышение уровней секретируемых гипертрофированными адипоцитами биологически активных веществ (ФНО-а, ИАП-1, ИЛ-6, ангиотензин II и др.), способствующих развитию инсулинорезистентности (ИР), активации воспалительных реакций в сосудистой стенке, внутриклеточной адгезии моноцитов и каскада оксидативного стресса.

Предполагается, что нарушение действия лептина при ожирении может быть ведущим фактором в развитии ИР, поскольку утрачивается его важная функция — предотвращение отложения жира в периферических органах: печени, мышцах, миокарде, поджелудочной железе. В исследовании J. Sleinberger с соавт. (2003) обнаружена достоверная корреляция лептина с уровнем инсулина натощак и показателями ИР у детей с ожирением, независимо от массы жировой ткани.

Напротив, при ожирении, особенно при его висцеральной форме, снижается секреция адипонектина. Таким образом, утрачиваются его протективные эффект в отношении развития атеросклероза: уменьшение ИР за счет стимуляции фосфорилирования тирозина инсулинового рецептора, снижение продукции глюкозы печенью и синтеза триглицеридов, стимуляция окисления СЖК в мышечной ткани, противовоспалительное действие. Изменения уровней адипоцитокинов на фоне ожирения у детей полностью идентичны таковым у взрослых.

Установлено, что на 30-50% склонность к избытку жировой массы может быть обусловлена генетическими изменениями. По данным Картелишева А.В. с соавторами, проанализировавших родословные 468 пробандов, включавшие 6 788 человек, наибольшую вероятность заболеть ожирением имеет ребенок обоих родителей с избыточной массой тела (82,3%), если ожирение имеется только у матери, эта вероятность составляет 51,7%, несколько меньше — при наличии ожирения у отца — 38,9%, совсем незначительная — при отсутствии ожирения у родителей, но при наличии ее у других родственников (в том числе II степени родства) — 7,6%. Близнецовый метод показал, что масса тела наследуется с вероятностью 40-70%, при этом конкордантность у монозигот составляет 0,7-0,9, а у дизигот -0,35-0,45.

Ожирение может быть компонентом некоторых редких генетических синдромов (плейотропных) с характерными фенотипами. В качестве облигатного или факультативного признака ожирение встречается при 30-ти подобных синдромах: Прадера-Вилли, Лоренса-Муна-Барде-Бидля, Коэна, Альстрема и др. Позиционное клонирование позволило идентифицировать несколько генетических дефектов, лежащих в их основе.

К настоящему времени идентифицировано несколько моногенных синдромов с ожирением и при большинстве из них нарушен путь лептин-меланокортиновой регуляции. Среди известных генов: ген лептина, рецептора лептина, проопиомеланокортина, прогормона конвертазы 1, рецептора меланокортина MC4R, транскрипционного фактора SIMI, мутации которых, не обладая плейотропным эффектом, приводят к раннему выраженному ожирению с развитием нейроэндокринных и биохимических изменений. Однако, гомозиготные мутации данных генов являются причинами ожирения в очень редких случаях, характеризующихся типичными фенотипами с дефицитом других гормонов, что исключает роль этих генов в развитии большинства случаев обычного ожирения.

По последним опубликованным данным, более 430 генов, генетических маркеров и хромосомных участков связывается или ассоциируется с фенотипами ожирения у человека. Каждая хромосома, за исключением Y-хромосомы, имеют локусы, связанные с фенотипическим ожирением. Однако, определенные гормональные, синдромные или молекулярно-генетические нарушения могут объяснить пока только менее 1% всех случаев ожирения. Наиболее вероятно, что ожирение детского возраста является полиэтиологическим, полигенным и реализуется при сложном взаимодействии генетических и средовых факторов.

http://medicalinsider.ru/rubrics/ehnerg … zhireniya/