а Вы терпите    проявляйте силу воли  , я вот тоже терплю (хотя кулинарией интересуюсь), такое ем только по праздникам, а каждый день чем скромнее и проще тем лучше, ну и разнообразнее конечно нужно.

Отредактировано vr (05.10.2014 09:15)

А я хожу за грибами на рынок. Но по утрам.
Сейчас белых много, из них хорошо просто супчик сварить - грибы, вода и картошка.
Очень просто.
Почему-то из свежих я суп могу есть, а из сушеных - не идет, организм возражает.

Подпись автора

Чтобы узнать, как полноценно работать на форуме,зайдите сюда:   FAQ (Часто задаваемые вопросы)

да гуф Vr я с этим эффектом с белыми грибами столкнулся..-порошок из сушёных белых грибов ..СЛАДКИЙ КАК САХАР!!! .. молоть надо в кофемолке до уровня как сахарная пудра ..

Картошка в мундире  .
Ингредиенты:
Картофель, Соль.
Пошаговый рецепт
такой картофель вкусно есть с солёной рыбой, например с селёдкой. да и просто так есть можно.

Ссылка
http://turbobit.net/5bdx2c4gtk9x/Kulina … a.rar.html
  если кому турбобиты поперек горла встают, или Заратустра не позволяет, можно забрать здесь:
https://yadi.sk/d/Jv-yu5_Rc2LrC
качество книг хорошее. ну так интересно.

Отредактировано primitivus (14.10.2014 22:06)

Здравствуйте!
Вот не удержалась и решила поделиться с вами рецептом не раз мною опробованным.
Простой в приготовлении, но при этом необыкновенно вкусный рис.
Вполне можно использовать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:
250 гр. белого риса (подойдет любой, я использую местный, краснодарский)
1-2 шт. больших луковиц репчатых
1шт. средняя морковь
30-50 гр. растительного масла (рафинированное подсолнечное, хлопковое или оливковое)
1 щепотка сухого базилика
3 шт. средних красных помидор (можно вяленых)
100-150 мл. сухого белого вина ( если нет, 50 гр. чачи, она ведь из винограда делается)
Кипяток  на глаз
Соль по вкусу, можно добавлять соевого соуса.

Берем глубокую сковороду с крышкой, помещаем на огонь, наливаем лужицу масла.
В разогретое масло высыпаем мелко рубленный лук, следом тертую на крупной терке морковь.
Пассируем до прозрачности лука и высыпаем предварительно промытый рис. Помешиваем.
Когда рис станет полупрозрачный от впитавшегося в него масла, выливаем вино, продолжая помешивать, пока вино не выпарится.
Наливаем кипяток, так чтобы рис скрылся на 1,5 пальца. Посыпаем сухим базиликом.
Солим по вкусу. На помидорах делаем насечку крестиком и ложим сверху риса.
Даем закипеть, убавляем огонь и накрываем крышкой. Минут через 5 достаем помидоры, снимаем кожицу, рубим на кусочки  и возвращаем их назад в сковороду. Осторожно перемешиваем.
Когда рис почти готов, снимаем с огня и даем ему "дойти" по крышкой минут 15.
Если покажется суховатым, можно кипятка лить чуть больше.
Вся готовка занимает не больше 40 минут.

Отредактировано @ysama-ya (18.10.2014 15:56)

Картошка - гармошка в духовке.
Поскольку наш форум всё таки посвящён здоровью и оздоровлению, не мог пройти мимо без комментария. Я тоже люблю сало (правда в охотку), но с некоторых пор ем его только в конце приёма пищи, после того как прочитал следующее:

..."Жиры, поступая в желудок, тормозят его секрецию, причём их угнетающее действие проявляется и в том случае, если они входят как добавление к другим пищевым веществам в количестве не менее 12 - 14%. Если приём жира на 10 - 15 мин предшествует принятию остальной пищи, то его тормозящие свойства выражены особенно резко; если же жир поступает вместе со всей пищей, то торможение желудочной секреции выражено слабее, и, наконец, если жир поступает в желудок в разгар секреции, то он может и не оказывать на неё тормозного эффекта. В желудке легко перевариваются только жиры, содержащиеся в молоке и в сыром яичном желтке. Жиры, входящие в состав других пищевых продуктов, в желудке практически не перевариваются, это происходит только в двенадцатиперстной кишке."
Цитата взята из - "РЕЗЕРВЫ  ЗДОРОВЬЯ", авторы - З. А. Васильева и С. М. Любинская. Глава пятая - Пищеварение, питание.
Так что уж лучше картошку отдельно, а сало отдельно и позже остального.

  ...А я картошку не ем давно, почему то выпала она для меня... Может потому, что кормят нас в основном кашами, причём люблю любую... И ничего, жив пока... А сало - основной продукт для нас, пятки не мёрзнут, если есть его!!! Также ненавижу все макаронные изделия. Я не спорю о вкусах и полезности продуктов питания, это я так, просто поёрничать немного. А выглядит аппетитно!

Отредактировано Ura (20.10.2014 07:36)

осенняя картинка  , уже ночью холодно, но грибы ещё есть, на сковородку собрать можно  :

Е. Чекалова, Г. Делеринс. Мировая кухня.
Кухня мира - она всякая, и, скажу по собственному опыту, не всегда вкусная. Мировая кухня - вкусная по определению, и этой книгой Елена Чекалова, за обеденным столом которой я сиживал не раз, преподнесла вам, читателям, неоценимый подарок. Она не только поделилась с вами секретами своего кулинарного мастерства, но и рассказала, как обходиться локальными продуктами.
http://turbobit.net/1fgw7zr8u16b.html

Еще про картошку и здоровье.

Когда мой ребенок был совсем маленький (полгода), у него был сильный диатез. Врачи много чего прописывали - не помогало ничего. Выручил неожиданный рецепт одной знакомой - жареная картошка.  Да-да, самая стандартная - на подсолнечном масле, до золотистой корочки. Потом ее размять до пюреобразного состояния - и кормить. Полегчало практически сразу, а полностью диатез прошел за месяц.

Подпись автора

Чтобы узнать, как полноценно работать на форуме,зайдите сюда:   FAQ (Часто задаваемые вопросы)

В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы. Предложены технологические приемы приготовления рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Даны современные направления производства рыбных фаршевых изделий и использования пищевых отходов. Обоснованы рецептуры, приведены основные параметры технологических процессов, даны качественная оценка готовой продукции, условия и сроки хранения. Приведены дефекты готовой рыбной продукции. Показаны направления и закономерности изменения качества исходного сырья и его влияния на технологический процесс производства полуфабрикатов, фаршей и готовых кулинарных изделий при использовании различных технологий: традиционных и современных модифицированных.
А.Т. Васюкова. Переработка рыбы и морепродуктов.
http://dfiles.ru/files/cvoud478v
http://turbobit.net/urmmxy3nofsg.html

заговорили о квашеной капусте, кстати -да это вкусный и полезный продукт, а также

вкусный и полезный капустный рассол  -->

Капустный рассол – это жидкость на основе поваренной соли с добавлением пряностей и специй. Образуется рассол, как побочный продукт в процессе соления или квашения овощей. Раствор соли главная составляющая любого рассола, так при квашении овощей её концентрация составляет 4-8%, при солении 8-30%. Капустный рассол не только ценный пищевой продукт, но и отличное средство от многих недугов.

Польза капустного рассола

Диетическая ценность капустного рассола обусловлена наличием в продукте витаминов группы В, витамина РР и С и других не менее ценных питательных веществ. В состав рассола входят органические кислоты образовавшиеся в процессе брожения. Капустный рассол богат калием, кальцием, натрием и др. Капустный рассол может содержать эфирные масла и иные вещества, переходящие в рассол из пряностей. Калорийность капустного рассола составляет 19 ккал на 100 гр продукта. Капустный рассол богат калием, при употреблении алкоголя его содержание в крови и мышечных тканях значительно снижается, поэтому рассол помогает при похмельном синдроме. Калий также необходимым для нормальной работы нервной системы и функции мышечных тканей. Богатое содержание витамина С в капустном рассоле, позволяет применять его в качестве витаминного напитка, особенно в весенний период. Все эти вещества переходят в рассол при квашении капусты, благодаря чему он обладает уникальным общеукрепляющим и лечебным свойством. Потребление капустного рассола, позволяет избавится от токсикоза во время беременности. Всего две ложки рассола незадолго до еды, помогут избавиться от изжоги. Во время простуды, капустный рассол поможет избавиться от ломоты в теле, его рекомендуют применять в качестве полоскания при ангине.

Рассол усиливает выделение желчи, его применяют при заболеваниях печени. Ежедневное применение капустного рассола в течение нескольких месяцев, помогает при желчнокаменной болезни. Способствует избавлению от таких паразитов, как лямблии. Теплый капустный рассол применяют при гепатите. Потребление рассола улучшает работу ЖКТ, стимулирует функцию поджелудочной железы. Применяется для лечения гастрита, позволяет избавится от запоров. Коктейль рассола с томатным соком помогает при диареи. Считается, что капустный рассол эффективное профилактическое средство язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Разбавленный капустный рассол с добавлением сока лимона, способствует выведению углеводов из организма, его рекомендуют больным диабетом. Этот замечательный продукт применяют при псориазе, аллергии и зуде на коже, компрессы с разбавленным рассолом применяют при ожогах, ушибах и растяжению связок. В косметологии на базе капустного рассола готовят отбеливающие маски против пигментных пятен и веснушек, витаминные и тонизирующие маски для уставшей и увядающей кожи. Замороженный капустный рассол в виде кубиков применяют для освежения кожи. Капустный рассол содержит значительное количество соли, поэтому при гипертонии и заболевании почек, рассол необходимо применять в ограниченном количестве. Рассол противопоказан при обострении язвы желудка и 12-перстной кишки.