к   Новогодним праздникам может пригодится. не сложно, гибко, можно проявить фантазию, и как коллективное занятие-игра ..

https://youtu.be/mVYv0jjILgg
___https://youtu.be/mVYv0jjILgg

Вот прошло лето а кулинарные заготовки остались.
Помидорчики маринованные с ботвой морковки очень вкусные рассол выпивается раньше самих томатов .
Рецепт:Некрупные помидоры ,2-3 веточки свежей морковной ботвы на 3л банку.
Маринад на 5л воды 20 ст.ложек сахара,5 ст.ложек соли,уксус 9% 2 ст.ложки на каждый литр рассола.
Приготовление-положить помидоры в 3л банку и 2-3 веточки ботвы,залить кипятком через 15минут слить воду,добавить в нее
соль сахар и уксус по рецепту довести до кипения кипятить 3 минуты залить повторно помидоры и сразу закатать стерильными крышками.

12 мужских секретов торта Наполеон Сталик Ханкишиев на Новый Год! https://www.youtube.com/watch?v=YHezcMxvyng

Отредактировано Lussia (30.12.2021 00:48)

Подпись автора

"Самое могущественное в мире то, чего не видно, не слышно и не осязаемо" Лао-Цзы

Подпись автора

Будьте здоровы и счастливы.

По этому рецепту скумбрия получается малосольной,очень ароматной и вкусной!
Готовить такую рыбку совсем не сложно,а результат просто замечательный.
Продукты для приготовления малосольной скумбрии ,которая будет вкуснее чем мурманское сало (я готовлю на две тушки скумбрии)
-1 чайн.лож. соли
-0.5 чайн.лож. сахара
-укропная паста(или пучок укропа+сок лимона+цедра лимона+соль+растительное масло и перец черный)

Отредактировано wzas (17.01.2022 19:56)

Могу предложить утка рецепты приготовления.
Жаркое из утки с картофелем

Простой рецепт жаркого по-домашнему в кастрюле - жаркое из утки с картофелем. Прелесть такого блюда в том, что усилий на приготовление потребуется минимум. Картофель компенсирует жирность утиного мяса самым замечательным образом - получается очень вкусно, сытно и ароматно. Прекрасный вариант для обеда!
Продукты
(на 6 порций)
Утка (любая часть) - 850 г
Картофель - 5-6 шт. (700 г)
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Томатная паста - 1 ст. ложка
Приправа для мяса - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кинза или петрушка (для подачи) - 2-3 веточки

Подготовьте продукты по списку. Утку можно использовать как целую, так и отдельные части. Лук подойдёт и красный, и обычный репчатый. Я взяла половину утки, там как раз была ножка, крылышко и половина грудки. Использовала приправу для мяса - смесь сушёных трав, паприки, соли и душистого перца.
Утку порубите на кусочки среднего размера. Промойте и обсушите.
Сухую сковороду хорошенько разогрейте на максимальном огне и выложите в неё кусочки утки кожей вниз.
Периодически помешивая, обжаривайте утку примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Утиный жир будет топиться, что позволит не использовать масло для обжаривания птицы.
Переложите обжаренные кусочки утки в кастрюлю (по возможности толстостенную), стараясь оставить вытопившийся жир в сковороде.
Очищенный лук нарежьте полукольцами и отправьте в сковороду с утиным жиром. Помешивая, обжарьте лук на максимальном огне примерно 2-3 минуты.
Переложите обжаренный лук вместе с жиром в кастрюлю к утке.
В отдельной ёмкости соедините томатную пасту и 250 мл воды. Тщательно перемешайте.
Влейте раствор томатной пасты в кастрюлю с уткой и луком. Добавьте приправу для мяса, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите утку примерно 40 минут.
Картофель очистите. Если картофель небольшой, добавляйте его в жаркое целым или разрежьте на 2-3 части.
Поместите картофель в кастрюлю с уткой и соусом, при необходимости долейте воду так, чтобы она покрывала картофель. Снова доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума и готовьте жаркое ещё примерно 30 минут, до мягкости картошки.
Жаркое из утки с картофелем готово.
Разложите жаркое по тарелкам и подавайте к столу, украсив свежей зеленью. Благодаря длительному тушению в аппетитном томатном соусе утка стала очень нежной и нежирной, а картофель - мягким и рассыпчатым.
Приятного аппетита!

У варёного яйца и белок плотный.
У яйца всмятку желток жидкий, а белок не такой плотный как у варёного, но чистится как обычное варёное. Только поаккуратнее.
Ем и то другое. Без разницы. За временем варки особо не слежу. Если нужно всмятку--минуты 3 -+ и что получилось, то и съел.
В детстве любил сырые: маленькое отверстие  сверху расколупаешь, соль чуток туда сыпнёшь, спичкой( не серой) помешаешь и выпиваешь. С хлебом.
ЗЫ. Не по теме: С буханки хлеба срезали все стороны ( корочки).
Срезал одну, аккуратно обмакнул мягкую сторону в  ведро с водой( централизованного тогда небыло) , в сахар и поглубже, и с этим " бутербродом" бегом на улицу--ищи ветра в поле ( загнать поесть была проблема).
Так же зубчиком чеснока натереть корочку и солью посыпать...
Мама " гоняла " за голый мякишь в хлебнице...
Было детство...

Отредактировано Georgij (23.02.2022 18:25)

У кого есть настоящие куры,  деревенские, попробовать бы на их  яйцах , свежих.
Магазинные на фабриках выращивают, и чем там  кур кормят, ХЗ.
Мож какими пилюлями-милюлями кур кормят, чтоб не болели.
Типа "консервантов" получается.

Да тоже есть такая проблема.
Кипятишь воду и как закипает класть яйца и как снова закипает вода варишь около 30 секунд и всё получается.

Иногда лопаются. Вроде, надо их греть горячей водой и потом в кипяток  и мешать их.

Отредактировано колдун (23.02.2022 20:09)

природа весенняя оживает, цветочки некоторые пробиваются, травянистые всякие, красота. гуси прилетели, серые дикие, тучами, а что экология нормальная -вот сейчас у фермеров гмо всякое жрать будут, и нано чипы уничтожения  им нипочём,  вот думаю пальнуть из ружья по гусям этим (можно, их слишком много, разрешено) - и кулинарию   забазать какую из гусей .

а кстати интересно - а что эти птицы перелётные перелетают туда сюда, или рыбы лососёвые ломятся на нерест фик знает откуда в усмерть    , обосновались бы один раз где ни будь благоприятно, и всё, ошибка природы что ли .

просто натрите колбасу -название прикольное, на youtuв-е

https://youtu.be/f46sD5VAKYo

Пирог с анчоусами.
Анчоус соленый отделяем голову и внутренности , удаляем позвоночник 30шт.
Готовим дрожжевое тесто на томатном соке так как делаем для пиццы (Мука,100гр подсолнечного масла ,2ч/л дрожжи,сок томатный 05л Тесто делаем не очень тугое как на хлеб.30-40 минут оставляем в миске накрыв полотенцем в теплом месте.Делим на 3 части для выпечки использую невысокую сковороду 30см диаметром.Формируем лепешку как для пиццы на порцию мажем кетчупом из рецепта (пост выше) 10шт филе анчоуса 1 средний соленый огурчик,немного майонеза сверху натираем колбасный сыр.
Выпекать в духовке средний огонь(185градусов) 35 минут.